Wie macht man veganes Essen selber, sodass es nicht langweilig wird?

In letzter Zeit habe ich mich immer mehr mit dem Thema Klimaschutz und was man dafür tun kann, befasst. Vor allem interessieren mich Veränderungen, die ich gerne durchführe, wie das Upcycling aus meinem Vortrag. Mit meiner Recherche und dem passionierten Einlesen in die Materie ist mir immer mehr klar geworden, dass die Fleisch- und allgemeine Produktion von tierischen Produkten extrem zur Misere beiträgt.

Ich habe mir überlegt mich vegan zu ernähren, aber das wäre eine extreme Umstellung, zu der ich allenfalls auch gewisse Proteine oder Vitamine zusätzlich zu mir nehmen müsste, weil sie im Essen nicht mehr vorhanden wären. Das wäre auch für mich ein wenig zu krass und somit habe ich mich einfach entschieden den Konsum tierischer Produkte zu minimieren, zumal ich dies auch mit einer weiteren Passion verbinden kann.

Die Leidenschaft zum kochen ist sozusagen vorprogrammiert, da ich aus einem tschechischen Haushalt komme. Und so habe ich mich entschieden während den Ferien neue vor allem vegane Rezepte auszuprobieren.